crede-mă că ar trebui să știu

Cele 10 cele mai bune sosuri fierbinți pe care le-am încercat la Expoziția Hot Sauce, de la ușoară la sălbatică

Anonim

Am lăsat un om ars de limbă.

Îndepărtați fruntea, ochii apoși și ardeți limba, iubește sosul fierbinte. Nu este nimic atât de eficient pentru a transforma oua, pui, sau scoate plictisitoare (sau mai putin bine pregatite) in ceva delicios. Pentru a descoperi noi condimente pentru a adăuga la arsenalul meu, am participat recent la A șasea ediție anuală a NYC Hot Sauce Expo pentru a preleva cele mai noi sosuri fierbinți de pe piață. După ce am încercat zeci de condimente picante (unele destul de timide, unele aprins), am ieșit cu câteva favorite. Aici, primele zece sosuri fierbinți pe care le-am gustat, s-au clasat între ușoare și sălbatice.

Blând

Torchbearer Oh Sosul meu de usturoi (Aioli)

Acesta a fost unul dintre puținele sosuri pe care le-am încercat la NYC Hot Sauce Expo, care într-adevăr nu era fierbinte deloc în planul lucrurilor. Dar, pe măsură ce marca o situează ca o aoli ​​de usturoi, nu un sos fierbinte, nu a fost o surpriză prea mică. Ați face bine să aruncați peste acest salată, sandwich-uri, pizza și multe altele. Am folosit o lingură și a fost gustoasă, deci imaginați-vă o bucățică de pizza cu pepperoni, măsline negre, ardei și chestiile astea.

Sosul Hot Bravado Spice, Jalapeño și Mere Verde

Dacă ești ca mine, uneori vrei un sos de super-stare care să-i trezească pe morți, dar de alte ori vrei un sos mai blând pe care să-l poți da în porții generoase. Asta ar fi aceasta. Acest sos unic este dulce și tartă, și destul de ușor încât să poți face o lingură de lămâie dreaptă, cu doar regret minor. Este un echilibru excelent pentru un aliment care are deja niște condimente, ca o carne tocată sau, hei, ardei.

Sosul Hoff & Pepper Hoff

Acest sos fierbinte dovedește că expresia "unde există fum, există foc" nu este întotdeauna adevărat. Am puțină arsură arzătoare, dar într-adevăr are o mulțime de fum și tang; nu este un produs dureros. Ceea ce este bun pentru că sticla cu gură mare se toarnă repede. Compania, cu sediul în Chattanooga, a rămas doar timp de trei ani, dar deja face un semn cu sosuri echilibrate și accesibile.

Mediu

Sos de soi de maimuta

În timp ce ați fi putut fi iertat că credeți că această companie de sosuri fierbinți și-a luat numele după urletul pe care îl veți elibera după ce ați încercat sosurile picante, de fapt se numește în funcție de regiune. Maimuțele Howler sunt originale din aceeași regiune din Panama, care a inspirat acest sos fierbinte "Aji Chombo", un sos care înalță profilul tradițional de aromă. Cele mai multe sosuri pornesc usor cu arderea intrucat; aceasta va cânta limba și gusturile muguri pentru un moment, cu căldura repede se retrage și o aromă lustruită lustruire care îl înlocuiește.

Stația Whitehouse Jalapeño Hot Sauce

Compania Whitehouse Station Sauce este o operațiune tată și fiu și am avut șansa de a vorbi cu fiul respectivului duo la un moment dat. Este un bucătar profesionist în domeniul comerțului, iar tatăl său era un agent de vânzări. Aptitudinile lor s-au adunat pentru a lansa această companie, dar este calitatea sosurilor care o fac să funcționeze. Sosul lor Jalapeño este un natural natural (adică fără gumă xantanică sau alți conservanți) și un sos bine echilibrat, care îmbină caldura moderată fără a îndura alte arome sau gura pentru ceea ce contează. În timp ce sunt mai condimentate decât o mulțime de salsa-verde sosuri am încercat, este foarte tolerabil.

Foto: Imagini galbene / © 2016 Imagini galbene //yellowimages.com

Pulpa de ananas Jalapeño

Am încercat câteva sosuri fierbinți de la această companie din New Jersey, dar acesta este cel care a lăsat o impresie și nici nu a lăsat multă durere. Concentrația de condimente din ardeii jalapeño este echilibrată de dulceața și aroma ananasului, astfel încât puteți să-i turnați pe o grosime groasă, fără să vă bateți gusturile. Am încercat-o pe un cip tortilla, dar îmi imaginez că ar fi delicios pe pește, pui sau carne de porc.

Ardei vulcanici Lava Sos de fulgi de ciocolata lava

Acest sos fierbinte premiat are mult foc în spatele lui, dar luat cu moderatie, este dulceața subtilă a aromei de ciocolată care îl definește. Există, de asemenea, o aromă distinctă de aromă care face ca aceasta să fie o alegere excelentă pentru amestecarea cu un sos de mol pentru a adăuga căldură. M-am bucurat de o lingură de plastic, și o pot vedea la vârful enchiladas, friptura și multe altele. Este un sos mai subțire, așa că agitați bine și asigurați-vă că aveți grijă atunci când vărsați.

Sălbatic

El Yucateco XXXtra fierbinte Kutbil-ik Mayan stil Habanero Hot Sos

Nu numai că am încercat niște sosuri fierbinți de El Yucateco la expoziție, dar, de fapt, am terminat de curând o sticlă cu XXXTra Hot Kutbil-ik Mayan Style Hot Sos și credeți-mă când vă spun că un pic este o mulțime. Bine amestecat în masă, acest sos fierbinte de habitaclu super-picant va continua să vă trezească cu căldură. Dacă obțineți un dab de ea drept, puteți uita despre degustare altceva pentru o vreme. Îmi place de mâncărurile mexicane, desigur, dar și de multe feluri de mâncare din Asia.

Iadul bucătăriei de scorțișoară Ghost Punch

Dacă sunteți un plictisitor pentru pedeapsă, atunci acest sos fierbinte, foarte piperat, super-picant este cel pentru tine. Du-te și încărcați-o pe ea și veți gusta pe scurt scortisoara savuroasă, apoi doar focul. Dar, picurând puțin peste tacos sau amestecat într-un sos de marinare, acest sos fierbinte condimentat și picant va face să strălucească alte alimente. Este scump de la 10 dolari pentru o sticlă de 5 uncii, dar veți folosi (sau cel puțin ar trebui) doar puțin câte puțin.

Prea salbatic

Sosul Puckerbutt Reaper

Sincer, acest sos fierbinte cu numele nepoliticos a fost prea fierbinte pentru mine, dar poate că va fi perfect pentru tine, un tip dur sau o fată. Am încercat bine în acea zi, și asta încă mai pune lucrurile în flăcări. Foloseste Piperul Carolina Reaper, care a fost numit cel mai fierbinte piper din lume de catre Guinness in 2013 (de atunci a fost depasit) si este piperul de la infamul One Chip Challenge.