ce vrei

12 autori cărții de bucate din cărțile de bucate pe care le doresc pentru sărbătorile

Anonim

Găsirea unui cadou de sărbătoare perfectă poate fi înnebunitoare (aceasta este culoarea pe care ar dori-o anul trecut?), Dar într-adevăr, odată ce ai simțit gustul unei persoane, nu e imposibil. În acest sezon vom vorbi la membrii diferitelor triburi pentru a afla exact ce să obțineți elevul de la colegiu sau părintele iubitor de golf sau fanii Star Wars în viața dvs. Gândiți-vă la el ca pe o fereastră în încrederea lor în creier - sau, cel puțin, Pentru ultima noastră tranșă, am cerut o duzină de autori cărți de bucătărie proeminente pentru a ne spune cărțile de bucate care ar fi cel mai încântați să obțină acest sezon de vacanță. calmați cei mai pretențioși gurmanzi de pe lista dvs. (Pentru mai multe cărți giftabile ne place, faceți clic aici.)

"Piata de noapte +: delicioase produse alimentare thailandeze pentru a facilita consumul de alcool si distractia intre prieteni", de Kris Yenbamroong

"Dacă cineva mi-a dat cărțile de bucate de noapte ale lui Kris Yenbamroong, el sau ea mă cunoștea prea bine. Am fost un fan al lui Kris din 2011, când l-am întâlnit la un eveniment alimentar unde servise cârnați mici, cu tămădui de casă, cu chile întregi de păsări și ghimbir brut. Îndrăzneala lui ma impresionat la fel de mult ca și povestea lui thailandez-americană. El este rege al produselor alimentare thailandeze în Los Angeles, dar acesta a fost un plus și minus pentru cariera sa. Tinerii bucătari, cum ar fi Kris, își deschid propriile căi culinare în timp ce se ocupă de stereotipuri care vin din mai multe direcții. Kris reușește pentru că este generos, umil, sufletesc și inteligent. Mâncarea lui este drăguță și distractivă, dar respectoasă. Am avut atât de multe chirușuri legate de endorfinele de a mânca la restaurantele sale și de a învăța despre alimentele complexe și vibrante din Thailanda, toate fiind în același timp înconjurate de atracțiile și sunetele din Los Angeles. Am trăit în California de Nord timp de aproape 20 de ani, dar restaurantele și bucătarii ca el sunt motivul pentru care încă mai iubesc LA! " - Andrea Nguyen, autorul cărții" The Pho Cookbook: Rețete ușor de aventuros pentru supa favorabilă și gălbenușul din Vietnam "

"Kachka: o întoarcere la gătitul rusesc", de Bonnie Frumkin Morales

"De fiecare dată când vizitez prietenul meu, Andy Ricker, în Portland, Oregon, mergem la Kachka. Ultima dată când am mâncat acolo, am fost alături de bucătarul David Thompson, care a insistat că avem un concurs de vodcă. Au apărut multe jink-uri! Stilul de a manca Kachka este pentru mine vibrația perfectă: arome bold și vibrante; atenție deosebită la detalii, dar într-un cadru neobișnuit; și bazat pe ideea de a împărtăși alimente și băuturi cu prietenii și cu cei dragi. Nu am fost niciodata in Rusia, dar daca este ceva de genul Kachka, inregistreaza-ma " - Kris Yenbamroong, bucatar-proprietar al restaurantelor Night Market din California si autor al Night + Market: Delicioase alimente thailandeze pentru a facilita consumul de alcool si distractie - Având printre prieteni

"Bucătăria indigenă a bucatarului Sioux", de către Sean Sherman și Beth Dooley

"Această carte mă intrigă din mai multe motive. Bucătarul de bucate din bucătăria bucătarului Sean Sherman împarte rețete care fac parte din bucătăria nativă și istoria țării noastre, una care în mod ironic este relativ nedescoperită și rar scrisă. Cartea sa oferă o perspectivă de primă mână asupra tradițiilor alimentare indigene și a ingredientelor specifice tribului său din Oglala Lakota, situat pe câmpiile din Midwest. Eu admir dedicarea lui Sherman de a învăța continuu, de a educa alții și de a inova pe bucătăria nativă înainte de a fi pierdut pentru noi. " - Chitra Agrawal, bucătar-proprietar al Brooklyn Delhi și autor al Vibrant India: Rețete vegetariene proaspete de la Bangalore la Brooklyn

"Gene de gătit: o călătorie prin istoria culinară africană americană în sudul vechi", de Michael Twitty

"Deși nu este o carte de bucate tradițională, vreau cu siguranță o copie a genei de gătit: O călătorie prin istoria culinară africană americană în sudul vechi de Michael Twitty, sub pomul meu de Crăciun. Nu îmi pot imagina o carte istorică mai importantă din acest an. Mâncarea din Sud este un element esențial al peisajului nostru culinar din America, iar înțelegerea istoriei sale bogate îmi va informa mai bine evoluția rețetelor și dragostea de cultura mea și de gătit tot drumul. " - Jocelyn Delk Adams, autorul torturilor Grandbaby: Rețete moderne, Farmecul Vintage, amintirile sufletești

"Hrăniți rezistența: Rețete + idei de implicare", de Julia Turshen

"Și, bineînțeles, plug nenumărate, Feed the Resistance este cel mai bun cadou de carte de bucate pe care îl dau în acest an. Contribuind o rețetă la această carte de Julia Turshen a fost o experiență atât de incredibilă. Falsificarea activismului politic și alimentelor este un geniu. "- Jocelyn Delk Adams

"Istanbul și dincolo: explorarea diverselor bucătării din Turcia", de Robyn Eckhardt

"Din moment ce vă ajut să scrieți cărți de bucate și să petreceți foarte mult timp pentru a vă asigura că rețetele funcționează, probabil că nu ar trebui să recunosc că mănânc mai rar decât o rețetă sau două din cărțile de bucate pe care le dețin. Îmi place însă să citesc rețetele. Și pentru că nu gătesc prea mult, iubesc mai ales cărți și rețete care spun o poveste, mai ales despre alimente legate de un loc și de o cultură. De ani de zile și de ani, am consumat în mod obsesiv alcătuirea Consumului Asia, un blog (încă pot numi bloguri de site-uri web) de Robyn Eckhardt și soțul ei fotograf David Hagerman. Acum câțiva ani, ea a fost obsedată de Turcia și a petrecut ani de zile lucrand la această carte de bucate. Este una din acele cărți care îți amintește cât de mult nu știi despre lume. Vreau! "- JJ Goode, co-autor al cotidianului The Drinking Food of Thailand cu Andy Ricker și dispozițiile de stat pentru păsări: o carte de bucate cu Stuart Brioza și Nicole Krasinski

"Pâine prăjită de pâine: Rețete pentru pâini și prăjini fără zahăr", ​​de Alexandra Stafford

"Sunt un pasionat de carbohidrati si iubesc sa mananc paine (fara frica aici!), Dar actul de coacere ma intotdeauna ma intimidat. Cartea lui Alexandra Stafford, " Pâinea prăjită a pâinii", promite să pună bucătari ca mine în largul lor cu rețete accesibile pentru pâine fără pietre țărănești și modalități de a lucra în fiecare masă. Da, te rog! Mi-ar plăcea să-mi fac rostul pentru a-mi arunca pâini și pentru ca casa să miroasă ca un boulangerie în timp ce mă aflu la ea. Sper că această carte va contribui la creșterea încrederii mele în departamentul de coacere. Ridică-te! " - Colu Henry, autorul Pastelui de Pocket Back: Cină inspirată pentru gătit pe zbura

"Paladares: Rețete inspirate de restaurantele private din Cuba", de Anya von Bremzen

"N-am fost niciodată în Cuba, așa că am fost întotdeauna curios despre cum este bucătăria atunci când ești acolo. Știu că lucrurile se schimbă rapid, dar există încă multe misteruri, motiv pentru care am vrut să-mi pun mâna pe noua carte a lui Anya von Bremzen. Noțiuni de bază pe teren este destul de incitant, dar, de asemenea, câștigă acces la ușa bucătăriei la paladares, restaurantele private care trebuie să navigheze atât guvernul cât și o piață neagră neagră pentru a supraviețui, pare ca un cod ieftin. Este vorba de descoperirea unui pasaj secret într-un pasaj secret ". - Drew Lazor, co-autor al revistei New German Cooking: Rețete pentru revistele clasice revizuite și autor al viitoarelor cocktail-uri de sesiune: băuturi cu alcool redus pentru orice ocazie

"David Tanis de gătit pe piață: Rețete și Revelații, Ingredient Ingredient", de David Tanis

"Aș fi încântat să primesc o copie a pregătirii pieței David Tanis. David a fost unul dintre bucătarii care m-au învățat să gătesc la Chez Panisse. Ori de câte ori sunt blocat într-o rutină, primul lucru pe care îl fac este să mă refer la profesorii și la profesorii lor pentru idei și inspirație. Este un fel de a fi înapoi în bucătărie cu ei. David este un geniu cu legume, adăugând mereu o răsucire neașteptată, ceva special. A trecut mult timp de când am gătit cu David, dar citirea și gătitul din cărțile mele nu mă fac să mă simt ca și cum m-am întors în bucătărie alături de el. " - Samin Nosrat, editorialist EAT la The New York Times Magazine autor de sare, grăsime, acid, căldură: stăpânirea elementelor bune de gătit

"Masa Palestiniană", de Reem Kassis

"Cu adevărat aștept cu nerăbdare la Masa Palestiniană de Reem Kassis. Când vine vorba de gătit la domiciliu, îmi place să fac lucruri care să completeze lacunele scenei locale a restaurantului, mai ales dacă înseamnă să lucrezi cu rețete care să mă lase să profite de ce fac cei mai buni agricultori din Kentucky (cred că include cel mai bun miel și păsări de curte în jurul valorii de, împreună cu noastre fantastic de produse lactate și de produse). În calitate de brutar, sunt deosebit de încântat să mă ocup de secțiunea despre paine regională și produse de patiserie. " - Stella Parks, redactor principal la Serious Eats și autor al lui BraveTart: Iconic American Deserts

"Downtime: Delicios la domiciliu", de Nadine Levy Redzepi

"Îmi plac cărțile de bucate pe care le puteți găti cu adevărat - care sunt atât de inspiratoare, cât și de atractive. Downtime: deliciositatea la domiciliu de Nadine Levy Redzepi (soția renumitului bucatar Noma René Redzepi) este o compilație de alimente simple care sunt ridicate cu puțină bucătărie și stil. Sunt intrigat si ar placea sa ma infiltrez cu aceasta. " - Karen Mordechai, autorul Simple Fare si Sunday Supper: Retete + Adunari

"Kaukasis: o călătorie culinară prin Georgia, Azerbaidjan și dincolo", de Olia Hercules

"A fost un an real pentru cărțile de bucate, deci a fost o alegere extrem de grea. Ești mare! Acestea fiind spuse, mă găsesc cu adevărat pe cărțile scrise despre subiectele pe care le cunosc cel puțin și să spun că nu știu nimic despre mâncarea Georgiei sau Azerbaidjanului (sau dincolo de) ar fi o enormă subestimare. Dar, din micuța pe care o pot aduna, mâncarea conține o mulțime de ierburi, plăcinte savuroase și legume carnați cu un lucru numit matsoni (poate un înlocuitor nou pentru iaurt). Foarte multă viteză. Sunt incantat sa se arunca cu capul in Kaukasis si sa-mi dau seama ce este plov si apoi poate chiar sa invete sa o fac. " - Alison Roman, autor al Dining In: Retete foarte accesibile

"Dalí: Les Dîners de Gala", de Salvador Dalí

"Mi-ar plăcea să primesc Les Dîners de Gala lui Salvador Dalí . Tatăl meu a găsit o ediție timpurie a acestei cărți de artă / carte de bucate incredibila într-o librărie rară, când eram copil, și am încercat să-l fure de atunci de atunci (îl are în blocare). A fost doar re-lansat, și-l cer. Este o fantezie suprarealistă a unei petreceri de masă, unde mâncarea este sculpturală, abundentă și absurdă. Cartile de bucate sunt intotdeauna pline de fantezie, dar atat de rar autorul o detine cat mai mult pe cat o face Dalí aici. Vrei să arunci o cină? Doar puneți împreună un turn de fructe de mare cu homari giganti și languste care levitează deasupra mesei! Voila! " - Julia Sherman, autorul blogului întors de carte, Salata pentru președinte: O carte de bucate inspirată de artiști